Die heutige Burg wurde ursprünglich von den Mauren um das 10. Jahrhundert an der Stelle einer alten römischen Befestigungsanlage errichtet. Mit ihrer unglaublichen Geschichte und Architektur ist die Burg heute eines der beeindruckendsten historischen Hotels.
Die auf einem hohen Hügel gelegene Burg, die die gesamte Stadt überragt, wurde im 9. Jahrhundert von König Ludwig dem Frommen für den Kampf gegen die Mauren errichtet.
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