SchlosshotelThe Witchery wurde von James Thomson, einem der berühmtesten Restaurantbesitzer Schottlands, in einem historischen Gebäude vor den Toren des Edinburgh Castle gegründet. Es hat seinen Namen von den Hunderten von Frauen, die während des 16. und 17. Jahrhunderts als Hexen auf Castlehill verbrannt wurden. The Witchery befindet sich in einem bedeutenden Gebäude aus dem 16. Jahrhundert, Boswell's Court, benannt nach einem ehemaligen Bewohner, James Boswell. Die antiken Suiten, die sich in einem verträumten Gebäude aus dem 16. Jahrhundert befinden, sind von einer opulenten gotischen Fantasie erfüllt.
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