SchlosshotelDas Stadthotel wurde 1909 erbaut und 1913 und 1927 erweitert. In den 1920er Jahren wurde es zu einem Zwischenstopp für Reisende zwischen Nizza und Biarritz oder zwischen Biarritz und Barcelona. Das Hotel wurde während des Zweiten Weltkriegs geschlossen und 1945 wiedereröffnet. In den fünfziger Jahren war es auf dem Höhepunkt seiner Blüte, es begann jedoch in den 1960er Jahren abzunehmen, als das Restaurant 1969 und das Hotel selbst 1987 seine Pforten schloss. 1989 wurde es unter neuem Besitz wiedereröffnet, 1997 wechselte das Hotel de la Cité erneut den Besitzer. Es wurde von 1998 bis 2001 vollständig renoviert und das Vier-Sterne-Hotel de la Cite und das Drei-Sterne-Hotel Dame Carcas wurden zu einem einzigen Luxushotel zusammengefügt. Im August 2011 wurde das Hotel von Christine Pujol, einer Eigentümerin mehrerer charmanter Hotels in Carcassonne, erworben und damit ein neues Kapitel in der Geschichte des Hotels eröffnet.
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