Hotel, das einige nachhaltige Praktiken umgesetzt hatEbb-Dunedin verwendet raumhohe doppelt verglaste Fenster für Solarwärme und Licht, recycelten Beton und biophile Architektur mit einem Atriumgarten zur Kohlenstoffbindung. Das Hotel verwendet Doppelisolierung, natürliche Holzverbindungen, ungiftige, emissionsarme Farben und upgecycelte Materialien für Möbel. Das Café legt Wert auf lokale, biologische und saisonale Zutaten, und das Hotel verwendet Pour-over-Kaffee, um Plastikmüll zu reduzieren, und sammelt Kaffeesatz, um Probleme mit dem Abwassersystem zu vermeiden.
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