Das Personal im Apollon Hotel ist laut Gästebewertungen eine gemischte Tüte. Einerseits gibt es Berichte über unfreundliches und unwillkommenes Personal an der Rezeption sowie einige Vorfälle von unprofessionellem Verhalten des Barpersonals. Auf der anderen Seite hatten viele Gäste eine wunderbare Erfahrung mit dem fleißigen und freundlichen Personal des Hotels, einschließlich der Haushälterinnen, die einen ausgezeichneten Job machten und die Zimmer sauber hielten, und der aufmerksamen Bademeister, die dafür sorgten, dass die Gäste genügend Sonnenliegen hatten. Extrapunkte gab es für die Mitarbeiter, die sich besonders ins Zeug legten, wie z. B. Konstantina, die perfekt Spanisch sprach, und die rothaarige Frühstücksdame, die das Erlebnis für einige Gäste unvergesslich machte. Insgesamt sind sich die Gäste einig, dass das Personal im Apollon Hotel zuvorkommend und hilfsbereit ist und den Aufenthalt angenehm gestaltet.
