Die Gäste des Privée Santorini waren vor allem vom Frühstücksservice beeindruckt, der jeden Morgen Eier und verschiedene Fleischsorten anbietet. Das Hotel bietet eine Reihe von Belägen, Cornflakes, Obst und Toast an, und die Gäste können sich ihr Frühstück genau so servieren lassen, wie sie es bevorzugen. Das Hotelpersonal ging sogar noch einen Schritt weiter, indem es am letzten Tag ein frühes Frühstück anbot, um den Abreisezeiten der Gäste entgegenzukommen. Obwohl einige Gäste anmerkten, dass sie sich wünschten, das Frühstück würde früher beginnen oder mehr Abwechslung bieten, waren sich die Gäste insgesamt einig, dass das Frühstück köstlich und reichhaltig war. Viele lobten Käse, Schinken, Butter, Toast, Croissants und frisch gepressten Orangensaft. Ein Gast meinte sogar, dass George und Maria, die Besitzer des Hotels, das "beste Frühstück auf Santorin" servierten. Die einzige immer wiederkehrende negative Rückmeldung zum Frühstück war, dass es zu spät am Morgen war oder dass es jeden Tag die gleiche Mahlzeit war. Die meisten Gäste beschrieben das Frühstück jedoch als zufriedenstellend und köstlich.